¿cuál es el impacto del uso de edulcorantes en personas con DM? ¿realmente si son recomendables como sustitutos del azúcar, cómo influyen en la respuesta glicémica y cuál es su consideración dentro del conteo de carbohidratos? agradezco su repuesta
Hola Ginelly. De acuerdo a la guía de la ADA, los edulcorantes se deben recomendar como una medida transitoria mientras las personas con diabetes aprenden a consumir los alimentos sin dulce. La OMS publicó en el 2023 esta guía para población GENERAL (no diabetes) https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616 y básicamente dicen que no hay ningún beneficio en consumir edulcorantes. En personas con diabetes no hay un efecto sobre la glucemia, lo cual es bueno, pero su consumo se ha relacionado con disbiosis. En conteo los edulcorantes no suman carbohdiratos.