Por qué este libro
Este libro de Conteo de Carbohidratos es la guía perfecta para aquellos que buscan aprender cómo contar carbohidratos de manera práctica. Ya sea que seas un profesional de la salud o un paciente, encontrarás contenidos actualizados y revisados para ayudarte en tu camino. Incluí tablas de contenido de carbohidratos de un amplio número de alimentos, así como las tablas de carga glucémica de los alimentos más consumidos en una dieta regular.
La aplicación del Conteo de Carbohidratos tiene muchos usos prácticos, tanto en la clínica como en las actividades diarias de un paciente o usuario. Es una herramienta útil para controlar la glicemia en pacientes con diabetes, elaborar planes de alimentación para controlar el peso, y desarrollar planes de alimentación para dietas pediátricas. El conteo de carbohidratos aplicado correctamente puede mejorar significativamente los resultados de los objetivos para los que se desarrolla un plan de alimentación.
Este libro es el resultado de más de 10 años de experiencia trabajando con pacientes con diabetes. Los capítulos incluyen conceptos y herramientas que impactarán positivamente en tu práctica clínica o profesional. Si eres un paciente, este libro te proporcionará métodos útiles para mejorar tus hábitos alimentarios y tu calidad de vida. Es una guía completa para aprender cómo contar carbohidratos de manera efectiva y mejorar tu salud.
Conteo de Carbohidratos a tu alcance
Esta segunda edición, que se publica dos años después es el resultado de la revisión de los conceptos y el temario en general discutido en la primera publicación. No solo constituye una revisión y ampliación de conceptos, sino que he procurado utilizar una organización y un lenguaje que haga que el contenido pueda ser apropiado no solo por profesionales de la salud, sino por los pacientes con diabetes y sus cuidadores.
La respuesta que he encontrado en estos últimos años en los cientos de pacientes que he tenido la oportunidad de educar, me ha motivado a hacer esta revisión y así contribuir para que los efectos de la diabetes en aquellos que tienen esta condición sean mucho menores.
Este texto les permite, tanto a los profesionales de la salud como a los pacientes, obtener información y herramientas para aplicar el conteo de carbohidratos para mejorar la dosificación de insulina y mantener el control glucémico.
La aplicación del Conteo de Carbohidratos, tanto en la clínica como en las actividades diarias de un paciente, permite elaborar planes de alimentación correctamente ajustados a la respuesta del paciente a los carbohidratos y a sus factores de control.
Reitero, así como lo hice en la primera versión, que este libro es mi forma de transmitirle al lector años de experiencia de trabajo con pacientes con diabetes.
En los capítulos de este libro, usted obtendrá conceptos y herramientas que van a impactar favorablemente su práctica clínica o profesional. Si usted es un paciente, este libro va a darle métodos útiles para mejorar sus hábitos alimentarios, el control de la diabetes y su calidad de vida.
Angélica Veloza ND. MSc.